食品防腐剂有危害吗?

到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的，人们大可放心食用。

食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的危害。有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂的现象却十分严重。主要表现在以下三个方面：(1)大剂量使用防腐剂。(2)使用谦价但毒副作用较大的防腐剂。(3)使用变质的畜肉作香肠，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，使用福尔马林等作为防腐剂。

企业违规乱用、滥用食品防腐剂会导致人们在无意中长期吃到这类食品，而长期摄入过量添加苯甲酸类防腐剂的食品，可能会诱发哮喘、荨麻疹等免疫系统疾病。需要注意的是，婴幼儿因其各个器官发育尚不成熟，代谢功能还不完善，长期摄入防腐剂所带来的健康伤害难以预料。

如何避免食品防腐剂带来的危害?

为了更好的避免食品防腐剂带来的危害，应当从以下两方面做起：

1、消费者无法从食品外观、颜色、形态或口感上辨别是否添加过量防腐剂，唯一能做的是尽量少吃这类食品

2、政府相关执法部门加大对市场食品安全的监督和对违法企业的打击力度、建立生产企业诚信系统以及食品生产企业遵纪守法和严格自律才是解决食品过量添加防腐剂的出路。

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